茶葉農(nóng)殘（更多信息，點(diǎn)擊此處）的直接來(lái)源是指通過(guò)噴施農(nóng)藥而殘留在茶樹(shù)葉片上的農(nóng)藥。農(nóng)藥噴施在茶樹(shù)葉片上后，部分留在葉片表面，部分滲入茶樹(shù)葉組織內(nèi)部（如果是內(nèi)吸劑，如樂(lè)果，還可以隨著水分和養(yǎng)分的運(yùn)輸而轉(zhuǎn)移到茶樹(shù)其他部位，直至傳到到嫩梢），在日光、雨露、溫度、茶樹(shù)體內(nèi)的酶類等因素的影響下，逐漸分解和轉(zhuǎn)變成其他無(wú)毒的物質(zhì)，這個(gè)過(guò)程就是農(nóng)藥的降解過(guò)程。

　　一般在茶樹(shù)葉片表面的農(nóng)藥要比滲入到內(nèi)部去的農(nóng)藥更容易降解。如果在這些農(nóng)藥尚未*降解或還沒(méi)有降解到很低水平時(shí)就采收下來(lái)，這種鮮葉經(jīng)加工后制成的成茶，便會(huì)含有農(nóng)藥殘留。這種農(nóng)藥殘留量的高低取決于農(nóng)藥的性質(zhì)以及茶樹(shù)的特點(diǎn)。

　　茶葉農(nóng)殘其原因有以下幾方面。

　　1、茶樹(shù)收獲部分（即幼嫩新梢）就是直接施藥部位，而其他植物一般是農(nóng)藥噴施在葉片上，而收獲的部位是果實(shí)或種子，因而收獲部分不是直接施藥的部分。

　　2、茶樹(shù)芽葉柔嫩纖薄，單位重量的表面積，比其他農(nóng)作物大，也就是每克茶樹(shù)葉片的表面積要比每克水稻、蘋果、蔬菜葉片要大。同樣劑量的農(nóng)藥噴施在茶樹(shù)上時(shí)，茶樹(shù)葉片會(huì)比表面積較小的其他作物葉片承接較多的農(nóng)藥。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，用同樣劑量的某種農(nóng)藥同時(shí)噴施茶樹(shù)、蘋果、甘藍(lán)、水稻的葉片時(shí)，農(nóng)藥在茶樹(shù)葉片上的殘留量會(huì)比葉質(zhì)較厚的水稻、蘋果和甘藍(lán)要高。

　　3、茶樹(shù)是一種全年可多次采收的作物，噴藥離采收的間隔日期相對(duì)比較短。在茶葉生產(chǎn)實(shí)踐中，春茶期一般3-5天就要采收一次，即使夏秋茶期間，7-10天也要采收一次。而其他的農(nóng)作物一般一個(gè)生產(chǎn)周期只采收一次。收獲間隔期長(zhǎng)必然會(huì)使農(nóng)藥有比較長(zhǎng)的時(shí)間降解，所以茶樹(shù)用藥后發(fā)生殘留量較高的可能性要比其他作物大得多。